Browse eprints by Research

Number of eprints: 42.

Newspaper or magazine article

Økologisk Landsforening, ØL (2023) Græsfodring kan give rigere smag og mere mørt kød. Fødevare Fokus FoodDrink, 31 April 2023 (April), pp. 22-23.

Koszyczarek, Henrik Hindby (2022) Græsfodring kan give tyrekalve fra mælkeproduktion et økologisk formål. Økologisk landbrug, 23 December 2022, 681, p. 8.

Uller-Kristensen, Helene (2022) Oksekød er ikke bare oksekød Hvordan passer oksekød ind i en dagsorden om at spise mindre, men bedre kød? ICROFS Nyt, November 2022, p. 1.

Thomsen, Jakob Thorup (2021) det gode dyreliv skal give gode bøffer. Viborg Stifts Folkeblad, 8 August 2021, 233, pp. 18-19.

Nielsen, Karen Munk (2021) Tyrekalve skal have en økologisk fremtid. Økologisk Nu, 16 July 2021, pp. 1-2.

Kristensen, Helene (2021) Når sagen er velfærdsbøf. Økologisk Nu, 17 May 2021, pp. 1-2.

Conference paper, poster, etc.

Bazéa, E.; Petracci, M.; De Smet, S.; Eppenstein, R.C.; Bourin, M.; Cartoni Mancinelli, A.; Kowalski, E. and Berri, C. (2024) How does the diversification of farming methods in Europe influence the main indicators of the technological and sensory quality of chicken meat? In: Book of Abstracts of the 75th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Florence, Italy. 1-5 September 2024, EAAP, Rome, Book of Abstracts, no. 34, p. 476.

Therkildsen, M.; Andersen, Barbara Vad; Chaaban, Nora; Vestergaard, M.; Christiansen, Iben Alber; Jørgensen, Kirstine Flintholm; Kramer, Camilla; Mogensen, Lisbeth and Kristensen, Troels (2023) GRASS-BASED ORGANIC BEEF FOR SUSTAINABLE EATING. In: Abstract fra 69th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aarhus N, 69, p. 85.

Therkildsen, M.; Andersen, Barbara Vad; Chaaban, Nora; Vestergaard, M.; Christiansen, Iben Alber; Jørgensen, Kirstine Flintholm; Kramer, Camilla; Mogensen, Lisbeth and Therkildsen, Troels (2023) Can quality replace quantity? Pleasure-driven reduction in red meat consumption. In: International Agri Food & Climate Circle 2023.

Therkildsen, M.; Andersen, Barbara Vad; Chaaban, Nora; Vestergaard, M.; Christiansen, Iben Alber; Jørgensen, Kirstine Flintholm; Kramer, Camilla; Mogensen, Lisbeth and Kristensen, Troels (2023) Grass-based beef for sustainable eating. In: International Agri Food & Climate Circle 2023, pp. 3-6.

Bongiorno, Valentina (2022) Slaughtering performance and meat quality of medium-growing chicken fed black soldier fly live larvae. Oral Presentation at: 4th Insects to Feed the World Conference, Québec City, Canada, 12/06/2022-16/06/2022.

Therkildsen, M. (2021) Kødkvalitet ved græsfodring. Keynote presentation at: Økologikongres 2021, Vingsted Hotel og Konferencecenter, 25-26. november 2021.

Grodkowski, Grzegorz; Stachelek, Magdalena; Puppel, Kamila; Solarczyk, Paweł; Cypko, K and Sakowski, Tomasz (2020) Improvement of calf behaviour and veal quality using rearing at foster cows. In: Book of Abstracts of the 71st Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Wageningen Academic Publishers, The Netherlands, 26, p. 552.

Report

Andersen, Barbara Vad (2024) Den spisendes oplevelse af kød produceret efter grobeat konceptet? Aarhus Universitet.

Therkildsen, M. (2024) GROBEAT-koncept kan levere høj kødkvalitet af dyr slagtet ved 3 forskellige aldre. Aarhus Universitet , Institut for fødevarer, Aarhus.

Gai, Francesco; Rieder, Anne and Rødbotten, Rune (2022) Report on meat composition of medium growing poultry breed. .

Report chapter

Hermansen, J.E. (2015) SUMMER - Nye kvalitetsparameter i kødproduktionen. In: Skovsbøl, Ulla (Ed.) Ny viden om økologi - Resultater fra forskningsprogrammerne Organic RDD og CORE Organic, 2011-2015. ICROFS, Tjele, Denmark, pp. 50-53.

Thesis

Najdek, Beata Ewa (2023) Can increased sensory quality drive a lower beef intake? The effect of grass-based feeding strategy on beef's sensory characteristics, consumer satisfaction, appetite, and sensory desires. Masters thesis, Aarhus University , Department of Food Science. Master thesis Aarhus University. .

Prai, Federico; Capucchio, Maria Teresa and Colombino, Elena (2022) EFFETTI DELLA SOMMINISTRAZIONE DI LARVE VIVE DI HERMETIA ILLUCENS SULLE PERFORMANCES DI CRESCITA E SULLA SALUTE INTESTINALE DI POLLI A COLLO NUDO IN ALLEVAMENTO BIOLOGICO. [Growth performances and gut health of organic Label Nacked Neck chickens supplemented with live Hermetia illucens larvae.] Masters thesis, University of Turin , Department of Veterinary Sciences. .

Boelskifte, Benjamin (2022) Græsbaseret foders indflydelse på kalvesteaks sensoriske opfattelse, ved undersøgelse af sult- og mæthedsfornemmelser samt lyst og liking af sensoriske smagsprofiler. Bachelorproject thesis, Aarhus University , Department of Food Science. .

Køpke, Majken Vitfell (2022) Projekt GrOBEat - Græsfodret økologisk kalvekød - kvaliteten af kød fra 8 måneders kalve. Thesis, Aarhus University , Department of Food Science. , Aarhus N.

Practice tool

{Tool} Pig genetics for sustainable and quality pork production (mEATquality Practice Abstract). Creator(s): Reyes-Palomo, Carolina; Sanz-Fernández, Santos; Hernández, Pablo; Díaz-Gaona, Cipriano and Rodríguez-Estévez, Vicente. Issuing Organisation(s): Universidad de Córdoba. (2024)

{Tool} Pig native breeds for outdoor farming (mEATquality Practice Abstract). Creator(s): Ferrari, Paolo. Issuing Organisation(s): CRPA - Centro Ricerche Produzioni Animali. (2024)

Web product

Christiansen, Iben Alber (2024) Oksens rolle i fremtidens fødevaresystem - debat. Innovationscenter for økologisk landbrug. Online at https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:7197167486138486785/, accessed on: 28 March 2025.

Kristensen, Helene and Therkildsen, M. (2021) GrOBEat - Økologisk kalve- og oksekød - kød der erstatter kvantitet med kvalitet. ICROFS. Online at https://icrofs.dk/forskning/dansk-forskning/organic-rdd-6/grobeat, accessed on: 2 June 2021.

Kramer, Camilla and Jørgensen, K.F. (2021) GROBEAT – ØKOLOGISK KALVE- OG OKSEKØD, KØD DER ERSTATTER KVANTITET MED KVALITET. Center for Frilandsdyr. Online at https://www.frilandsdyr.dk/2021/04/16/grobeat-oekologisk-kalve-og-oksekoed-koed-der-erstatter-kvantitet-med-kvalitet/, accessed on: 2021.

Christiansen, Iben Alber (2021) High Quality Grass-fed Organic Beef for Sustainable Eating behavior - GrOBEat. Innovationscenter for Økologisk Landbrug. Online at https://icoel.dk/projekter/organic-rdd/2021/high-quality-grass-fed-organic-beef-for-sustainable-eating-behavior-grobeat/, accessed on: 2021.

Video

Kramer, Camilla (2023) Bæredygtig Økologisk Oksekød med fokus på spisekvalitet og kødkvalitet (GrOBEat). Center for frilandsdyr.

Christiansen, Iben Alber (2022) Dyrevelfærd, kødkvalitet og smag har betydning for Bispebjerg Hospitals valgt af kød. Innovationscenter for Økologisk Landbrug.

Christiansen, Iben Alber (2022) Nyt bæredygtigt koncept for kalve- og ungdyrkød fra øko-mælkeproduktion. Innovationscenter for Økologisk Landbrug.

Kristensen, Helene (2021) Økologisk kalve- og oksekød - kød der erstatter kvalitet med kvantitet. ICROFS.

Image

Christiansen, Iben Alber (2023) Åbent hus på Fladhøjgaard. Fladhøjgaards erfaringer med opfedning af stude og kvier fra den økologiske mælkeproduktion. Innovationscenter for Økologisk Landbrug, Aarhus N.

Other

Jørgensen, Kirstine Flintholm (2024) Potentiale i flere slagtedyr fra den økologiske kvægproduktion. Center for Frilandsdyr, Randers.

Thekildsen, M. (2024) FREMTIDENS ØKOLOGISKE OKSEKØD – FRA GRÆSMARK TIL STORKØKKEN. Innovationscenter for økologisk landbrug, Aarhus.

Kramer, Camilla (2024) Grass-fed Organic Beef for Sustainable Eating. Center for Frilandsdyr, Friland Weekly briefing, Danish Crown Randers.

Therkildsen, M. (2023) Slagte-, kød og spisekvalitet af Holstein tyrekalve slagtet under Dansk kalv koncept. Aarhus University , Department of Food Sciencen.

Kristensen, Troels and Nejdek, Beate (2023) Netværksmøde om prissætning på økologiske tyre-/krydsningskalve. , Aarhus N.

Christiansen, Iben Alber and Vestergaard, M. (2023) Okse på dagsorden - Møde med Meyers, holistisk afgræsning, AU og ICOEL. Innovationscenter for Økologisk landbrug .

Christiansen, Iben Alber and Vestergaard, M. (2023) Okse på dagsordenen. Innovationscenter for Økologisk Landbrug .

Therkildsen, Margrethe (2023) Kan landmanden påvirke kvaliteten af oksekødet. , Aarhus N.

Kramer, Camilla (2022) Oksekød: Erstat kvalitet med kvantitet. Center for frilandsdyr.

Christiansen, Iben Alber and Therkildsen, M. (2021) Åben Ko-Kalv Markvandring. .

This list was generated on Sat Jul 12 10:48:47 2025 CEST.