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Lauterbach, Josephine; Haack, Michaela and Häring, Anna Maria (2024) Gemeinschaftsverpflegung im Wandel: Eine ressourcenbasierte Perspektive auf den Aufbau regionaler Wertschöpfungsketten. [Community catering in transition: A resource-based perspective on building regional value chains.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), pp. 448-449.

Haack, Michaela; Lauterbach, Josephine; Böhm, Uta and Häring, Anna Maria (2024) Von der Weide auf den Teller: Risikoteilung beim Aufbau von Geschäftsmodellen für Rindfleisch in der Gemeinschaftsverpflegung. [From pasture to plate: risk-sharing in the development of business models for beef in community catering.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), pp. 458-459.

Landert, Jan; Frehner, Anita; Weiner, Mareike; Thörig, Reto and Weiss, Monika (2022) Schritte zu einer umweltfreundlicheren Gemeinschaftsgastronomie. 1 edition. FiBL-Merkblatt. FiBL, Bio Suisse, CH-Frick.

Frick, Rebekka; Obrist, Robert and Schmid, Otto (2021) Im Ausland greift die öffentliche Hand nach Bioprodukten. Bioaktuell, 2021 (3), pp. 20-21.

{Project} BioGVInk: Modellvorhaben Gemeinschaftsverpflegung: Aufbau einer regionalen Wertschöpfungskette für die Vorverarbeitung von Biogemüse durch Inklusionsunternehmen. [Community catering pilot project: Development of a regional value chain for the pre-processing of organic vegetables by inclusion companies.] Runs 2023 - 2026. Project Leader(s): Flake, Dr. Albrecht, FiBL Deutschland e.V., D-Frankfurt am Main .

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